Giulio Viola, 87 ans, est fier de produire l'EVOO très pur et naturel "Nonno Giulio", qui incarne la tradition séculaire  sicilienne de production d'huile. La qualité et le goût supérieurs de cette huile sont donnés par un travail continu et minutieux de sa propre oliveraie, dans le strict respect de la nature et de la tradition.

Le goût très fort et piquant provient d'une variété d'olive spéciale: Nocellara del Belice.

La Nocellara del Belice est un cultivar originaire de Sicile, ses arômes rappellent les feuilles de tomate, l'herbe fauchée, la menthe et l'amande douce. L'huile obtenue à partir de ce cultivar  est  fraîchement pressée, ce donne un équilibre amer et épicé avec multiples saveurs qui le rend unique 

 

Caractéristiques de l'huile:

Couleur:
Vert avec des nuances dorées

Bouquet:
Fruité moyen, feuille de tomate, nuances florales

Goûter:
Très délicat avec une légère amertume et un piquant persistant