Giulio Viola, 87 anni, è orgoglioso di produrre il purissimo e naturale EVOO "Nonno Giulio", che incarna la secolare tradizione olearia di un'isola baciata dal sole. La qualità e il gusto superiore di quest'olio è data da un continuo e attento lavoro del proprio oliveto, nel rigoroso rispetto della natura e della tradizione.

Il gusto molto forte e pungente deriva da una speciale varietà di oliva: la Nocellara del Belice.

L'oliva Nocellara è una cultivar autoctona della Sicilia, i suoi aromi ricordano le foglie di pomodoro, l'erba falciata, la menta e la mandorla dolce. L'olio ottenuto da questa cultivar ha un fresco equilibrio di amaro e piccante, poiché l'olio è appena spremuto, ed è complesso con molteplici sapori.

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Caratteristiche dell' olio:

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Colore:
Verde con sfumature dorate

Bouquet:
Fruttato medio, foglia di pomodoro, sfumature floreali

Gusto:
Molto delicato con lieve amarezza e persistente piccantezza